Název i koncept tématické kavárny – čokoládovny – čajovny je inspirován románem Gulliverovy cesty anglického spisovatele Jonathana Swifta. Magický podzemní prostor Gulliver v sobě prolíná několik nesourodých salónků, tvořící originální celek a vybízí tak k dobrodružným setkáváním a objevování nových přátel a světů. Tři kavárenské salónky v rozdílných stylech s dominantním barem se citlivě prolínají s dvěma relaxačními čajovými salónky a vinným sklípkem a nabízí rozličné možnosti a kombinace pro trávení času dle vlastní chuti a společenské příležitosti. Sortiment Gullivera evokuje dálky a nabízí netradiční možnosti v celém prostoru. Nosným tématem jsou především belgické čokolády, rozsáhlá vinotéka, tradiční a bylinné čaje, kvalitní alkoholické nápoje a produkty z místních zdrojů, které dávají volný podnět pro imaginaci zákazníka.